Seit dem 16. Jahrhundert zählt die von Südamerika nach Europa gebrachte essbare Knolle zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln der Erde. Neben ihrem Geschmack und ihrer unkomplizierten, vielseitigen Verwendung ist sie vor allem ernährungsphysiologisch äußerst wertvoll.
Niederländische Forscher haben die Wirkung von frischem und erhitztem Obst und Gemüse auf unser Herz-Kreislauf-System untersucht. Weiterlesen
Kürbisse gibt es in den tollsten Farben, sie sind klein oder auch riesig und ernähren uns schon seit Jahrhunderten. Weiterlesen
Ein prima Wintergemüse! Durch ihre Frosthärte ist sie auf dem Feld überwinterbar und kann bei geeignetem Wetter geerntet werden. Unter der dunkelbraunen Schale verbirgt sich ein cremeweißer “Stengel”. Daher auch die Bezeichung “Winterspargel”. Der zarte süßliche Geschmack, ein wenig an Spargel, Artischocken und Austern erinnernd, macht Schwarzwurzeln zu einer Delikatesse. Weiterlesen
Die Meere sind überfischt. Als Verbraucher haben wir auch hier eine Chance, Signale zu setzen. Weiterlesen
